Brot n., -e 面包

backen vt. 烤，烘

Fließband n., ..-e 传送带，流水线

aufgehen vi. （面团）发酵

gären vi. （啤酒、水果）发酵

Sauerteig m.,-e 发酵面块

Teig m.,-e 生面团

Mehl n.,-e 面粉

Weizen m.,unz 小麦

Weißbrot n.,-e 白面包

Vollkornbrot n.,-e 粗面粉面包

umstritten a. 有争议的，我、尚未定论的

Elastizität f.,unz 弹性

Krume f.,-n （柔软的）面包心；面包屑

Kruste f.,-n 干硬的表皮