Ohne Salz schmecken viele Gerichte und Nahrungsmittel gar nicht, etwa Brot oder Fleisch. Zu viel Salz ist jedoch ungesund. Kochsalz, also Natriumchlorid lässt die Fettpolster wachsen und treibt den Blutdruck in die Höhe.

 

Eine Untersuchung von Experten der Charité hat jetzt noch eine weitere, negative Wirkung von Salz aufgedeckt: Salz schadet dem Immunsystem. Für ihre Studie hatten die Forscher Mäusen salzreiches Futter gegeben. Die Folge: Die Wundheilung der Nager verzögerte sich deutlich.

 

Wenn Wunden schlecht heilen, ist das ein Anzeichen dafür, dass die Abwehr nicht richtig funktioniert. Labortechnisch ließ sich dann auch der Grund dafür finden: geschwächte Makrophagen. Das sind bestimmte Immunzellen im Körper, besser bekannt auch als Fresszellen: Sie sind wichtig für die Wundheilung und können sogar Tumorzellen vernichten.

 

Salz ist also offenbar wesentlich schädlicher als bisher gedacht. Weitere Studien sind notwendig, um das zu bestätigen.

 

【词汇学习】

Natriumchlorid  n. 氯化钠，食盐

Fettpolster  n. 脂肪膜

Futter  n. ①饲料  ②食物 

Wundheilung f. 伤口愈合

verzögern v. 使延迟，使延缓

Makrophage f. 巨噬细胞（属免疫细胞）