Darf man Spinat vom Vortag noch einmal aufwärmen? Oder entstehen dadurch gefährliche Giftstoffe? Dieser Küchenmythos von früher hält sich hartnäckig, ist aber heutzutage überholt. Lagert man den gekochten Spinat zu lange bei Raumtemperatur wird er zwar tatsächlich giftig, weil Bakterien krebserregende Stoffe erzeugen können.

 

Wenn man den übriggebliebenen Spinat aber normal im Kühlschrank aufbewahrt, gibt es keine Probleme mit dem Aufwärmen. Das bestätigte Sternekoch Frank Rosin im "K1 Magazin" von Kabel 1. Frisches Gemüse ist natürlich trotzdem besser, denn durch jedes Aufwärmen verlieren Spinat und Co. wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

 

【词汇学习】

aufwärmen v.  把...重新煮热

gefährlich adj. 危险的，有危害的，冒险的

Giftstoff  m. 毒性，有毒物质

hartnäckig  adj. 顽固的，固执的

krebserregend  adj. 致癌的

aufbewahren v. 保留，保存

Mineralstoffe pl. 矿物质