1. 土豆类（Kartoffelgerichte）
德语 发音 中文 特色
Bratkartoffeln [ˈbʁaːtkaʁˌtɔfl̩n] 煎土豆块 用洋葱和培根炒制
Pellkartoffeln [ˈpɛlkaʁˌtɔfl̩n] 带皮水煮土豆 健康选择，配夸克酱
Kartoffelpüree [kaʁˈtɔfl̩pyˌʁeː] 土豆泥 常加牛奶和黄油
Kartoffelknödel [kaʁˈtɔfl̩ˌknøːdl̩] 土豆丸子 巴伐利亚传统配烤肉
Pommes Frites [pɔm ˈfʁɪt] 薯条 德式吃法配蛋黄酱
文化冷知识：
德国人均年消费土豆约60公斤，是世界土豆菜品最丰富的国家之一
"Pellkartoffeln"（带皮土豆）是北德传统，南部更常见"Salzkartoffeln"（盐水煮土豆）
2. 面食类（Teigwaren）
| Spätzle | [ˈʃpɛtslə] | 鸡蛋面疙瘩 | 施瓦本地区特产 |
| Schupfnudeln | [ˈʃʊpfˌnuːdl̩n] | 手指形土豆面 | 配酸菜或蘑菇 |
| Maultaschen | [ˈmaʊ̯lˌtaʃn̩] | 德式大馄饨 | 可煮可煎 |
| Knöpfle | [ˈknœpflə] | 小粒面疙瘩 | Spätzle的变体 |
点餐技巧：
说 "Die Spätzle bitte al dente." （面疙瘩煮硬一点）更地道
"Schupfnudeln"在巴登叫"Bubespitzle"，在奥地利叫"Erdäpfelnudeln"
3. 蔬菜类（Gemüsebeilagen）
| Sauerkraut | [ˈzaʊ̯ɐˌkʁaʊ̯t] | 德式酸菜 | 用白甘蓝发酵 |
| Rotkohl | [ˈʁoːtˌkoːl] | 红卷心菜 | 用苹果和丁香炖煮 |
| Rahmwirsing | [ˈʁaːmˌvɪʁzɪŋ] | 奶油炖皱叶甘蓝 | 冬季限定 |
| Spargel | [ˈʃpaʁɡl̩] | 芦笋 | 白芦笋季（4-6月）是美食盛事 |
| Bohnen | [ˈboːnən] | 四季豆 | 常配熏肉丁 |
季节提示：
白芦笋（Spargel）季节时，餐厅会推出特别菜单
"Grünkohl"（羽衣甘蓝）是北德冬季传统配香肠
4. 面包类（Brot）
| Bauernbrot | [ˈbaʊ̯ɐnˌbʁoːt] | 农夫面包 | 黑麦混合面包 |
| Brezel | [ˈbʁeːt͡sl̩] | 椒盐脆饼 | 巴伐利亚标配 |
| Knäckebrot | [ˈknɛkəˌbʁoːt] | 脆薄面包 | 健康轻食选择 |
| Brötchen | [ˈbʁøːtçən] | 小餐包 | 早餐常见 |
注意：
面包篮（Brotkorb）可能收费3-5欧元
德式面包偏酸硬，初次尝试可从"Brötchen"开始
5. 特色酱料（Soßen）
德语 中文 经典搭配
Senfsoße 芥末酱 配白香肠
Preiselbeeren 蔓越莓酱 配野味
Meerrettich 辣根酱 配牛肉
Jägersoße 猎人酱 蘑菇奶油酱配肉排
实用句型：
"Könnte ich die Soße extra dazu bekommen?" （酱料可以分开上吗？）
6. 配菜组合建议
主菜类型 推荐配菜组合
烤猪肘 Sauerkraut + Kartoffelknödel
煎鱼排 Salzkartoffeln + Rahmspinat
炖牛肉 Spätzle + Rotkohl
素食主菜 Ofengemüse + Quarkdip
文化小贴士
分量规则：
德国配菜分量通常较大，可两人分享一份主菜+额外配菜
说 "Beilagen bitte separat." 要求配菜分开装盘
健康选择：
"Gemüse als Beilage"（蔬菜配菜）通常可要求清蒸（gedünstet）代替油炒
隐藏菜单：
老顾客会说 "Wie immer"（和往常一样）点固定搭配
进阶技巧：
尝试用当地方言点配菜更显地道：
巴伐利亚："A Brezn und an Obazdn"（脆饼配奶酪酱）
