1. 基础缩写
缩写 全称 中文 示例
v. vegetarisch 蛋奶素 Gemüselasagne (v.)
vg. vegan 纯素 Tofu-Curry (vg.)
gf. glutenfrei 无麸质 Kartoffelpuffer (gf.)
A Alkohol 含酒精 Apfelstrudel (A)
M Milchprodukte 含乳制品 Kaiserschmarrn (M)
注意：
数字标注（如"G1"）通常对应菜单末页的过敏原编号表
"o.A." = ohne Allergene（无常见过敏原）
2. 烹饪方式缩写
缩写 全称 中文 应用场景
gr. gegrillt 烤制 Hähnchenbrust (gr.)
geb. gebraten 煎制 Rindersteak (geb.)
gfk. glutenfrei gekennzeichnet 无麸质认证 Brot (gfk.)
frz. frisch zubereitet 现做 Salat (frz.)
文化贴士：
"hausgemacht"（自制）强调非预制食品
"frittiert"（油炸）在德国菜单上会明确标出
3. 分量与价格相关
符号 含义 说明
½ halbe Portion 半份（儿童/开胃菜份量）
T. Tagesgericht 当日特价菜（通常更便宜）
P. Preis pro Person 人均价格（常见于套餐）
zzgl. zuzüglich 需额外付费
实用句型：
"Ist das Tagesgericht schon eine vollständige Portion?"
（当日特价菜是标准份量吗？）
4. 地区特色缩写
缩写 地区 全称 示例
BW 巴登-符腾堡 Baden-Württemberg Maultaschen (BW)
BY 巴伐利亚 Bayern Obatzda (BY)
NRW 北威州 Nordrhein-Westfalen Rheinischer Sauerbraten (NRW)
点餐技巧：
带地区缩写的菜品通常做法传统，如"Königsberger Klopse (Ost)"（东德做法肉丸）
5. 酒水单缩写
缩写 全称 中文 典型搭配
Fl. Flasche 整瓶 Wein (Fl.) 0,75l
Gl. Glas 单杯 Riesling (Gl.) 0,2l
Abf. Abfüllung 灌装年份 Spätburgunder (Abf. 2018)
Pr. Prädikatswein 优质葡萄酒 Riesling Kabinett (Pr.)
容量须知：
啤酒：klein (0.3L) / normal (0.5L) / groß (1L)
葡萄酒杯：通常0.2L（白葡萄酒）或0.25L（红葡萄酒）
6. 隐藏符号解析
符号 含义 应对策略
★ Hausempfehlung 餐厅招牌菜，可优先尝试
‡ Aufpreis möglich 可升级（如加奶酪/配菜）
§ Saisonal verfügbar 季节限定，尽早下单
† Nur ab 18 Uhr 仅晚餐供应 
